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博碩士論文: 以美濃客家文化進行新產品開發設計:以餐具設計為例=Developing new product design for Meinung Hakkas culture using tableware design as an example

  • 作者:劉建偉(Chien-Wei,Liu)(研究生)
  • 其他作者:黃士嚴(Shih-Yen,Huang)(指導教授)
  • 語文:中文
  • 出版者:華梵大學
  • 系所名稱:工業設計學系碩士班
  • 學位類別:碩士
  • 出版日期:2011
  • 畢業學年度:98
  • 頁數:119
    • 主題:藝術作品-其他
    • 關鍵詞:美濃客家文化、文化創意、網路二維式尺度分析工具、Meinung Hakka culture、Cultural Creativity、web-based two-dimensional analytical tool
    • 國家:臺灣

    摘要:

    由於全球化的浪潮,資訊與科技的快速進步下,人們之間的接觸也越來越頻繁,近年來台灣積極推動地方發展,目的在於保護地方文化不會受到全球化影響而逐漸消失,進而開始推廣地方的發展與建設。美濃是目前台灣客家文化保存最完整的地區之一,擁有豐富的客家文物資產,但近來年輕客家族群的外移與減少,使得大家漸漸的遺忘了客家原有的生活,因此讓更多人能夠了解客家文化是目前刻不容緩的事情。
    本研究以美濃地方來進行客家文化調查之研究,透過文獻探討、問卷分析之結果,歸納出最能代表美濃客家意象,進行客家文化應用於餐具之設計。其中以粄條、藍衫兩項為設計發展基礎進行餐具之設計創作,最後將設計之三款餐具構想圖透過網路二維式尺度分析工具進行構想篩選與目標族群分析並進行後續推廣研究。
    研究結果發現,目標族群中以餐飲業者、當地居民與地方推廣單位皆認同三款餐具構想設計案,其中Concept 1(以藍衫為設計要素)是符合美濃地方客家文化之設計;而餐飲業者、當地居民、地方推廣單位與觀光客皆認同Concept 2(以粄條為設計要素)之外觀是具吸引力之設計,因此未來在美濃當地可以Concept 1為餐飲業使用之餐具與行銷之商品推廣,而地方單位在推廣美濃客家文化上,可以Concept 2為美濃當地之特色贈品,並對觀光客加強美濃地方客家文化特色之宣導並與新產品行銷推廣結合。
    As a result of globalization tide, and the rapid development of information and technology, communication between people is getting more and more frequent. In recent years, Taiwan has been promoting the domestic development with a goal to protect the local culture from the influence of the globalization. Meinung is one of the present Taiwan Hakkas cultural areas that preserve the rich Hakkas cultural relic property. Due to the fact that young Hakkas generation tends to move out, people forget the original life of Hakkas culture. It is, therefore, an urgent issue to make more people understand the Hakkas culture.
    This project conducts studies of the Hakkas culture in the Meinung area, and by the literature review and the questionnaire survey, images that can represent the Meinung Hakkas culture had been collected for the tableware design. Particularly, the tableware was designed based upon the strip noodles and the blue unlined upper garment. Finally, three design proposals were evaluated through the web-based two-dimensional analytical tool to select ideas and target user group for further design and development.
    From the study, it has been discovered that all of the restaurant dealers, local residents, and the local government favored these three design proposals. Specially, Concept 1, one with the blue garment design element) had been considered a proper idea that could reflect the Hakkas culture at Meinung. Moreover, all these subjects as well as tourists agreed that Concept 2 (one with the strip noodle as the design element) were attractive. Therefore, Concept 1 could be used for the tableware and promotion commodity for the local restaurants. For the souveniours of the local government, Concept 2 could be used to promote the local Meinung culture. Finally, proper propogenda and product marketing are necessary for the introduction of the new cultural product to the tourists.

    目錄:

    誌 謝 I
    摘 要 II
    Abstract III
    目 錄 IV
    圖 錄 IX
    表 錄 XIV
    表 錄 XIV
    第一章 緒論 1
    1.1 研究背景與動機 1
    1.2 研究目的 2
    1.3 論文架構 3
    第二章 文獻探討 4
    2.1 文化 4
    2.2 文化創意 6
    2.3 客家文化 11
    2.3.1客家人之定義 11
    2.3.2 客家人的遷徙 11
    2.3.3 台灣客家人的分佈 12
    2.4 美濃客家文化 14
    2.4.1 美濃地方歷史的演變 14
    2.4.2 美濃地方的客家生活文化 15
    2.4.3 小結 24
    2.5 文化產品設計之轉換 24
    2.6 新產品開發 26
    2.7 消費者行為 27
    2.8 市場區隔 27
    2.9 網路二維式尺度分析工具 28
    第三章 研究方法 31
    3.1 研究方法與步驟 31
    3.2 初期問卷調查方面 34
    3.2.1 問卷複選題計算分數公式 34
    3.3 網路二維式尺度分析工具測式介面 35
    3.3.1 測試輸入方面 35
    3.3.2 網路問卷調查方面 36
    3.3.3 二維式尺度分析表設計構想案篩選測試網頁方面 37
    3.3.4測試結果數據輸出方面 40
    3.3.5測試結果圖表輸出方面 41
    3.3.6 小結 44
    第四章 結果與分析 45
    4.1 前測問卷調查結果 45
    4.1.1 美濃客家之聯想分析 45
    4.1.2 單變量變異數分析 46
    4.2 構想發展 48
    4.3 構想設計案 49
    4.3.1 Concept 1 49
    4.3.2 Concept 2 56
    4.3.3 Concept 3 63
    4.4 網路問卷調結果與分析 71
    4.4.1 地方特色類 71
    4.4.2 意象設計類 73
    4.4.3 設計行銷類 74
    4.5 網路調查結果與分析 75
    4.5.1 構想圖平均座標點分佈圖輸出 76
    4.5.2 三款構想多變量變異數分析 77
    4.5.3 小結 80
    4.6 Concept 1目標族群之多變量變異數分析 80
    4.7 Concept 2目標族群之多變量變異數分析 84
    4.8 小結 87
    第五章 結論 89
    5.1 研究發現 89
    5.2 研究貢獻 91
    5.3 後續研究建議 92
    參考文獻 93
    中文部分 93
    英文部分 96
    網頁部分 98
    附 錄 99
    附錄一 曾貴海《原鄉‧夜合》詩歌 99
    附錄二 初期問卷數據 100
    初期問卷複選有序原始數據 100
    初期問卷複選有序數據轉換權重排列 102
    附錄三 美濃客家聯想之成偶檢定均值表 104
    附錄三 美濃客家聯想之成偶檢定均值表 104
    附錄四 初期問卷(前測) 105
    附錄五 網路問卷(後測) 107
    附錄六 美濃當地餐飲業者餐廳現況 109
    附錄七 網路問卷調查情況 111
    附錄八 三款設計構想案之統計分析數據 113