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圖書: 客家地方特色食品節慶之形成與發展:以新埔柿餅節為例

圖片說明
  • 作者:賴守誠(著)
  • 語文:中文
  • 出版地:臺北市
  • 出版者:行政院客家委員會
  • 出版日期:2010
  • 頁數:85
    • 主題:節慶-其他
    • 關鍵詞:客家、新埔、柿餅
    • 國家:臺灣

      摘要:

      地方特色食品節慶是當代地方特產推廣行銷與地方產業文化發展極為關鍵的部分。本計畫為釐清客家地方特色食品節慶其形成與發展的關鍵因素,並辨認特色食品節慶形構與推展所涉入之社會文化專業知識與技能,特選定在特色食品節慶形成已見規模且發展已有成效的客家地方特色食品節慶—「新埔柿餅節」—透過文獻分析、深度訪談、內容分析與論述分析等質性取徑之研究法,作為深入探索的研究個案。
      伴隨著大量展示、多樣事件與巨型景觀,文化節慶日益成為當代社會的活力指標。節慶作為社會文化生活的關鍵標記與政治經濟活動的強化觸媒,其重要性不僅日漸增長,其扮演角色也愈見廣泛。節慶可以是:維繫團體穩固的來源、促進地方認同的方式、生產地方聲望的機制、提升生活品質的策略、增加收入的策略、創造能見度的方法,更是吸引觀光客的工具。節慶作為人群聚集與儀式展演的時空匯聚點,經常是高度的地方化,並且往往成為具有地方界線的活動。此特殊傾向吸引了越來越多政策制定者與區域規劃者的關注,成為尋求地方發展與克服地方經濟問題之的新解決出路。
      批判文化經濟的取徑提醒了我們,不同類型的節慶事件會被吸收進入人們的生活型態中,而人們也會賦予節慶活動各種意義,而這個過程可以是高度競爭的。因此,圍繞著節慶所形成利益的分化與整合,是深化節慶瞭解的關鍵議題。本研究將以運作已見規模的「新埔柿餅節」作為研究個案,使用質化方法的取徑進行探索,除關注新埔柿餅節的起源與發展的脈絡(農業生產、食品加工、地方的歷史、地理與文化要素)外,將對投入此一特色食品節慶的不同行動者(籌辦者、柿餅業者、文化中介者與消費者),各自主要通過何種方式,又藉助哪些元素進行節慶的建構與意義賦予之詳細考察。將特別關注節慶如何成為維持群體與地方之間物質與象徵利益分合的重要文化經濟機制,並強調在合法公共的象徵權力支撐下,此具聲望的節慶不但擁有創造價值的潛力,並得以設定美學與道德的標準,且提高主辦地方與當地居民的榮耀與認同。

      目錄:請點選以下目次顯示內容

      目次 頁1
      表格目次.圖表目次 頁2
      摘要 頁3-4

      1.導論 頁5-9

      2.文獻探討:問題意識與概念架構 頁10-15
      2.1.地方食品節慶與現代觀光旅遊 頁10-14
      2.2.研究結構 頁14-15

      3.研究方法與資料蒐集 頁15-16

      4.結果分析 頁17-71
      4.1.臺灣地區節慶活動辦理的總量與型態 頁17-21
      4.2.新埔柿餅節的誕生與生成 頁22-25

      4.3.新埔柿餅節 頁26-48
      4.3.1.2010新埔柿餅節現場實況 頁26-33
      4.3.2.2010新埔柿餅節參與民眾調查 頁34-48

      4.4.新埔柿餅節的發展:文化、經濟、權力 頁49-71
      4.4.1.現代節慶的制式化:多重勢力角逐下的標準化 頁49-58
      4.4.2.權力的展現:各方勢力的角逐與涉入 頁58-60
      4.4.3.建構熱鬧氛圍或是觀光凝視建構 頁60-68
      4.4.4.節慶為何而辦?節慶為誰而辦? 頁68-71

      5.結論 頁72-74

      6.附錄 頁75-79
      附錄一:深度訪談相關資料 頁75
      附錄二:新埔柿餅節參與民眾調查之研究設計與實施實況 頁76-79

      7.參考文獻 頁80-85