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圖書: 客家傳統.創意美食

圖片說明
  • 作者:胡敦如等(撰稿)
  • 語文:中文
  • 出版地:高雄市
  • 出版者:高雄市客家事務委員會
  • 出版日期:2007
  • 頁數:167
  • ISBN:9789860132090
  • 主題:生活技藝-飲食技藝
  • 關鍵詞:客家
  • 國家:臺灣

    目錄:請點選以下目次顯示內容

    絲絲入扣數珍饈 頁10-11
    香麻米粄Hakka拌 頁12-13
    冬梅飄香 頁14-15
    百花香 頁16-17
    桔醬雞絲 頁18-19
    木瓜控肉 頁20-21
    竹鮑乾坤 頁22-23
    黃金白玉─花生豆腐 頁24-25
    現代客家小炒 頁26-27
    客家福菜肉丸(蒸) 頁28-29
    懷古雞(金)翅 頁30-31
    紅麴肉白玉粄 頁32-33
    客家小炒 頁34-35
    苦瓜封 頁36-37
    干貝芥菜 頁38-39
    松子銀芽 頁40-41
    養生鳳凰捲佐客式桔醬 頁42-43
    晶玉涼瓜慕絲 頁44-45
    客家白切雞 頁48-49
    梅乾扣肉 頁50-51
    客家滷豬腳 頁52-53
    酒香羊肉 頁54-55
    客家鹹豬肉(炒、烤) 頁56-57
    樹子蒸魚 頁58-59
    鳳梨醬吳郭魚 頁60-61
    檸檬魚 頁62-63
    糖醋黃魚 頁64-65
    客家魷魚炒(客家小炒) 頁66-67
    薑絲大腸 頁68-69
    客家茄腸褒 頁70-71
    四季肥腸 頁72-73
    客家炆三豐 頁74-75
    九層塔煎蛋 頁76-77
    苦瓜鹹蛋 頁78-79
    客家福菜 頁80-81
    客家野蓮 頁82-83
    客家炒粄條 頁84-85
    客家酸菜白肉鍋 頁86-87
    客家料理食譜─家福小館簡介 頁88-89
    塔香炒雞肉 頁90-91
    九層塔薑絲牛肉 頁92-93
    味噌蒸五花肉 頁94-95
    炒魷魚(客家小炒) 頁96-97
    梅乾苦瓜封 頁98-99
    樹子燜苦瓜 頁100-101
    南瓜炒鹹蛋 頁102-103
    客家腐乳高麗菜 頁104-105
    鹹鳳梨肉片湯 頁106-107
    粄條如意捲 頁108-109
    梅菜炸餛飩 頁110-111
    客家料理食譜─嘉珍客家菜簡介 頁112-113
    碳燜蹄膀 頁114-115
    醬汁五花梅干捲 頁116-117
    桔醬干貝雲腿扒津白 頁118-119
    紫酥焗明蝦 頁120-121
    客悅炆三封 頁122-123
    楓糖抹月映綠白 頁124-125
    客家料理食譜─美濃客家菜餐廳簡介 頁126-127
    明蝦野蓮酥 頁128-129
    南瓜雙膠紅麴凍 頁130-131
    塔香北花腸 頁132-133
    客家一品捲 頁134-135
    客家料理食譜─南北樓中餐廳(建工店)簡介 頁136
    客家料理食譜─南北樓中餐廳(林森店)簡介 頁137
    綠竹酒糟千層肉 頁138-139
    蜂蜜桔醬玫瑰魚 頁140-141
    客家料理食譜─福客來中餐廳簡介 頁142-143
    金棗梅花排 頁144-145
    梅縣醬燒肥腸 頁146-147
    客脯燉雞湯 頁148-149
    法式梅干薄餅卷 頁150-151
    客家料理食譜─高雄麗尊酒店簡介 頁152-153
    香檸酸菜蒸魚柳 頁154-155
    客家風味卷 頁156-157
    客家料理食譜─高雄寒軒國際大飯店簡介 頁158-159
    玉露乳香海明蝦 頁160-161
    茶油凝脂蒸梅斑 頁162-163
    客家料理食譜─高雄金典酒店簡介 頁164-165