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圖書: 好食客家菜輕鬆做

圖片說明
  • 作者:孫素紋(編輯採訪)
  • 語文:中文
  • 出版地:高雄市
  • 出版者:高雄市客家事務委員會
  • 出版日期:2009
  • 頁數:157
  • ISBN:9789860174885
  • 主題:生活技藝-飲食技藝
  • 關鍵詞:客家
  • 國家:臺灣

    摘要:

    內容兼具知識及故事,佐以精緻的圖繪,期以引起兒童閱讀興趣,使學齡期兒童或青少年能了解客家文化之美。

    目錄:請點選以下目次顯示內容

    市長序 頁2-3
    主委序 頁4-5

    美食目錄 頁9
    1、客家蒸圓鱈 頁10-11
    2、筍乾炆小豐 頁12-13
    3、荷香蒸豆腐 頁14-15
    4、塔香羊肉 頁16-17
    5、豆醬炒過貓 頁18-19
    6、泡菜素尾翅 頁20-21
    7、烤客家鹹豬肉 頁22-23
    8、塔香鮭魚頭鍋 頁24-25
    9、客家酸菜白肉鍋 頁26-27
    10、客家魷魚炒 頁28-29
    11、筍薑炒大腸 頁30-31
    12、花菜乾炒鹹豬肉 頁32-33
    13、桂花梅汁脆皮雞 頁34-35
    14、創意高麗菜封 頁36-37
    15、金桔玉粄風味卷 頁38-39
    16、白斬雞 頁40-41
    17、客家肉丸 頁42-43
    18、山城珍饈如意卷 頁44-45
    19、雲丹紫蘇焗明蝦 頁46-47
    20、韭菜餅 頁48-49
    21、羅十烙 頁50-51
    22、酸菜蝦球褒 頁52-53
    23、客家XO干貝醬 頁54-55
    24、招牌蛋黃肉 頁56-57
    25、紹興腐乳滷肉 頁58-59
    26、豆瓣酒釀吳郭魚 頁60-61
    27、荷香石榴米糕包 頁62-63
    28、金桔琉璃蝦 頁64-65
    29、紅麴醃肉 頁66-67
    30、鹹豬肉金針菇捲 頁68-69
    31、甘梅封苦瓜 頁70-71
    32、鹹肉菜飯 頁72-73
    33、客家香鬆 頁74-75
    34、南瓜盅 頁76-77
    35、炒學菜(福菜) 頁78-79
    36、客家野蓮 頁80-81
    37、客家茄腸褒 頁82-83
    38、開陽瓠仔 頁84-85
    39、南乳鮮蝦褒 頁86-87
    40、豬肚炒酸菜 頁88-89
    41、黃魚高麗菜乾 頁90-91
    42、福菜肉片湯 頁92-93
    43、鹹豬肉蘿蔔糕 頁94-95
    44、香煎瓠仔粄 頁96-97
    45、滷香蹄筋 頁98-99
    46、筍乾封肉 頁100-101
    47、韭菜花炒魷魚 頁102-103
    48、客家桔醬排骨 頁104-105
    49、筍乾紅燒豬肉 頁106-107
    50、海鮮蘿蔔粄 頁108-109
    51、過魚炒高麗菜乾 頁110-111
    52、高麗菜封 頁112-113
    53、薑絲炒素腸 頁114-115
    54、客家打拋肉 頁116-117
    55、白玉苦瓜封 頁118-119
    56、三杯豬尾 頁120-121
    57、雙味客家鹹豬肉 頁122-123
    58、乾煎客家鹹豬肉 頁124-125
    59、蜜桔醬烤春雞 頁126-127
    60、紅麴黃瓜卷 頁128-129
    61、客家水晶雞 頁130-131

    餐廳目錄 頁133
    美濃客家菜(大中店) 頁134
    家福小館 頁135
    你家我家客家菜 頁136
    美濃食堂三姐妹客家菜(美術館店) 頁137
    (富閎)美濃客家菜(美青店) 頁138
    紅厝瓦客家菜 頁139
    福客來中餐廳 頁140
    南北樓中餐廳(建工店) 頁141
    阿鳳客家菜 頁142
    人道國際酒店 頁143
    榕樹下客家菜 頁144
    嘉珍客家菜(大港店) 頁145
    美濃食堂三姐妹客家菜(自強店) 頁146
    海寶國際大飯店 頁147
    來來客家菜(大同店) 頁148
    蓬萊美食餐廳(高雄金典酒店38樓) 頁149
    興中客家菜餐廳 頁150
    觀海軒中餐廳(高雄寒軒國際大飯店40樓) 頁151
    蔡媽媽家常菜小館 頁152
    嘉珍客家菜(建國店) 頁153
    來來客家菜(正言店) 頁154
    南北樓中餐廳(林森店) 頁155
    美濃養生素食(夢時代7樓唐人街) 頁156
    美濃客家菜(小港機場店) 頁157

    客家美食地圖 頁159
    客家美食資訊 頁160