研究成果： 六堆地區客家產業研究計畫
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總計畫：六堆地區客家產業研究計畫成果報告 頁1-6
計畫一、屏東縣長治鄉客家民族植物利用之調查研究成果報告 頁7-89
目錄 頁8
壹、前言 頁9-10
貳、相關文獻回顧 頁11-14
參、研究材料與方法 頁15-17
肆、結果與討論 頁18-35
伍、結論 頁36-37
陸、參考文獻 頁38-39
附錄一、客家訪談植物資料整理表 頁40-83
附錄二、訪談照片 頁84-89
圖1、屏東縣長治鄉客家民族植物釋釋曲線圖 頁34
表1、屏東縣長治鄉客家民族植物使用用途類目 頁19-26
表2、食用類目的重要植物 頁28
表3、禮俗類目的重要植物 頁30
表4、童玩類目的重要植物 頁30
表5、藥用類目的重要植物 頁31
表6、屏東縣長治鄉客家民族植物共識因素(Fic) 頁35
計畫二、客家精緻優質飲食文化調查及餐飲業轉型之研究計畫成果報告 頁90-175
目錄 頁91
壹、前言 頁92
貳、計畫之執行概況 頁93-97
參、檢討與建議 頁98-141
一、成果效益 頁98-99
二、與原訂計畫之落差及原因分析 頁99
三、研究結果及建議事項 頁99-141
(一)計畫研究結果 頁99-138
第一節 美濃及萬巒地區餐飲服務業之觀光客/消費者社會化調查 頁99-110
第二節 客家粄類食品優質化研究 頁111-138
(二)結論與建議 頁139-141
肆、參考文獻 頁142-144
附錄一 客家論文國際研討會接受通知及內文 頁145-155
附錄二 質性深度訪談方法技巧與策略之訪員訓練內容 頁156-157
附錄三 客家餐廳業者訪談同意書 頁158
附錄四 客家餐廳業者訪談問題 頁159
附錄五 客家餐廳業者訪談內容 頁160-169
附錄六 觀光客問卷 頁170-173
主持人簡歷 頁174
計畫參與人員 頁175
計畫三、商圈發展對客家社區的衝擊與影響─以屏東縣內埔鄉為例成果報告 頁176-266
目錄 頁177
壹、前言 頁178-179
貳、執行情況 頁180-187
一、商圈再造架構 頁180-181
二、計畫流程與架構 頁182-185
三、研究方法 頁186
四、預期效益 頁187-188
參、結論與建議 頁189-194
一、實地調查與訪談之結論 頁189-190
二、對內埔商圈發展之建議 頁191-194
肆、主要研究人力 頁195
附錄一 實地調查與訪談分析 頁196-219
附錄二 受訪者基本資料整理 頁220-258
附錄三 居民問卷 頁259-262
附錄四 內埔地圖 頁263-266
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