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圖書： 客家美食與文學

• 作者：邱春美(編著)
• 語文：中文

• 出版地：屏東縣
• 出版者：大仁科技大學

• 出版日期：2008
• 頁數：131

• ISBN：9789868409415

• 主題：生活技藝-飲食技藝

• 關鍵詞：飲食風俗、食譜、客家

• 國家：臺灣

目錄：請點選以下目次顯示內容

目錄 a2-a3
序 頁1-2
大仁科技大學「客家美食之故事」徵文比賽成績揭曉 頁3-4
大仁科技大學「客家美食之故事」徵文作品一覽表 頁5-6
客家美食之文學研究 頁7-9

米食類 頁9
◎米篩目 頁11
◎粄條 頁11
◎粄圓 頁11-12
◎米玆粑 頁13
◎豬籠粄(菜包) 頁14
◎九層粄 頁14
◎鹹粽 頁15
◎艾粄 頁15
◎雪丸(湯圓) 頁16

客家菜 頁17
◎封肉 頁19
◎福菜 頁19-20
◎豬腸炒薑絲 頁21
◎紅糟 頁21

飲料類 頁23
◎擂茶 頁25
◎澎風茶 頁26

徵文比賽作品欣賞 頁27
第一名 黎華亮客家米食美食 頁29-44
第二名 鍾肇文 萬巒豬腳名滿 頁45-57
第三名 宋正供 高麗菜封與阿嬤的面帕粄 頁58-63
第四名 陳兆莉 溫暖的雙手是那股感動的泉源─客家菜尾 頁64-68
第五名 鍾政宏 炒豬血 頁69-70
第六名 蘇姿安 江西客家美食故事 頁71-72
第七名 張世旻 客家魚糕麻糬 頁73-74

附錄 作品中的客家飲食 頁75
客家諺語之飲食舉隅 頁77-92
客家詩歌之飲食舉隅 頁93-103
客家散論之客家飲食舉隅 頁104-
之一 絕望的語言??談lau寫客家臺灣客家語言 頁104-105
之二 客家人的粄食 頁106
之三 落地生根好所在─臺北縣的客家人 頁107-108
之四 臺灣客家民間傳說研究 頁109
之五 客家飲食的特色 頁110

客家小說之飲食舉隅 頁111-131
月光下的小鎮 頁111-112
蘿蔔嫂 頁112-113
陳大人 頁114
籬笆 頁114
鹹魚蕃茄飯 頁115-118
椰子 頁118-119
大蕃薯 頁119-124
烏杜子 頁124-126
菔菜?好吃! 頁126-129
黃香蕉 頁129-131