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圖書: 客家美食與文學

圖片說明
  • 作者:邱春美(編著)
  • 語文:中文
  • 出版地:屏東縣
  • 出版者:大仁科技大學
  • 出版日期:2008
  • 頁數:131
  • ISBN:9789868409415
  • 主題:生活技藝-飲食技藝
  • 關鍵詞:飲食風俗、食譜、客家
  • 國家:臺灣

    目錄:請點選以下目次顯示內容

    目錄 a2-a3
    序 頁1-2
    大仁科技大學「客家美食之故事」徵文比賽成績揭曉 頁3-4
    大仁科技大學「客家美食之故事」徵文作品一覽表 頁5-6
    客家美食之文學研究 頁7-9

    米食類 頁9
    ◎米篩目 頁11
    ◎粄條 頁11
    ◎粄圓 頁11-12
    ◎米玆粑 頁13
    ◎豬籠粄(菜包) 頁14
    ◎九層粄 頁14
    ◎鹹粽 頁15
    ◎艾粄 頁15
    ◎雪丸(湯圓) 頁16

    客家菜 頁17
    ◎封肉 頁19
    ◎福菜 頁19-20
    ◎豬腸炒薑絲 頁21
    ◎紅糟 頁21

    飲料類 頁23
    ◎擂茶 頁25
    ◎澎風茶 頁26

    徵文比賽作品欣賞 頁27
    第一名 黎華亮客家米食美食 頁29-44
    第二名 鍾肇文 萬巒豬腳名滿 頁45-57
    第三名 宋正供 高麗菜封與阿嬤的面帕粄 頁58-63
    第四名 陳兆莉 溫暖的雙手是那股感動的泉源─客家菜尾 頁64-68
    第五名 鍾政宏 炒豬血 頁69-70
    第六名 蘇姿安 江西客家美食故事 頁71-72
    第七名 張世旻 客家魚糕麻糬 頁73-74

    附錄 作品中的客家飲食 頁75
    客家諺語之飲食舉隅 頁77-92
    客家詩歌之飲食舉隅 頁93-103
    客家散論之客家飲食舉隅 頁104-
    之一 絕望的語言??談lau寫客家臺灣客家語言 頁104-105
    之二 客家人的粄食 頁106
    之三 落地生根好所在─臺北縣的客家人 頁107-108
    之四 臺灣客家民間傳說研究 頁109
    之五 客家飲食的特色 頁110

    客家小說之飲食舉隅 頁111-131
    月光下的小鎮 頁111-112
    蘿蔔嫂 頁112-113
    陳大人 頁114
    籬笆 頁114
    鹹魚蕃茄飯 頁115-118
    椰子 頁118-119
    大蕃薯 頁119-124
    烏杜子 頁124-126
    菔菜?好吃! 頁126-129
    黃香蕉 頁129-131