現在位置 首頁>檢索服務>詳目式

全文網際網路開放

博碩士論文: 台灣閩客諺語的比較研究--從飲食諺語談閩客族群的文化與思維及其在國小鄉土語言教學的應用

  • 作者:黃庭芬(研究生)、HUANG TING FEN(研究生)
  • 其他作者:鍾榮富教授(指導教授)、CHUNG RAUNG-FU(指導教授)
  • 語文:中文
  • 出版者:國立高雄師範大學
  • 系所名稱:台灣語言及教學研究所
  • 學位類別:碩士
  • 出版日期:94
  • 畢業學年度:93
  • 頁數:225
      • 關鍵詞:台灣閩南諺語、第二語言教學、教學法、概念隱喻、文化觀、台灣客家諺語

        摘要:

        摘 要本論文分為五章論述:第一章緒論,說明研究動機、研究目的、文獻探討與研究方法。文獻探討列舉了前人的專書、碩博士論文及期刊論文的研究,而研究方法說明了研究方法、研究範圍與研究步驟。第二章從閩客的飲食諺語談起,分析比較台灣閩客族群所展現的文化面貌,以閩客的飲食諺語為基礎,分別討論閩客族群的物質層次的物質觀察、制度層次的風俗習慣與人際關係及心理層次的社會心理、價值取向、倫理觀念、思維方式和審美情趣的文化觀。第三章從閩客的飲食諺語的概念隱喻部分討論閩客族群的思維歷程及其所展現的處世哲學,而閩客族群的處世哲學從概念隱喻中分析討論閩客族群對於生存、勤惰、貧富、人際關係及人生觀的五個向度,同時也談論隱喻轉義在閩客詞彙上的演變歷程及其在教學上的應用。第四章討論閩客飲食諺語在國小教學的應用,主張國小的鄉土語言教學應當視為第二語言教學來看待,從第二語言的教學角度切入,運用綜合教學法與五種教學法,以期學生達到溝通會話的能力與了解閩客文化的異同,並培養尊重包容的態度,最後進行全面性的國小鄉土語言教學討論,同時,對相關單位及人員提出忠懇的建議。第五章結論,重點在於運用閩客諺語發揮文化的社會功能、傳承前人的人生經驗與處世智慧,並且提出從長遠的眼光看鄉土語言教學的具體作法,認為鄉土語言教學應該朝向功能化、專業化與普及化的方向邁進。本論文從閩客飲食諺語談起,只是諺語中的鳳毛麟角,今後可以努力及研究的地方還有很多,希望本文能夠在學術及教學上提出一點點小小的貢獻,並且期許學術不再只是遙不可及的學術,若學術能與教學結合,將能造福更廣大的人群。關鍵詞:台灣閩南諺語、台灣客家諺語、文化、概念隱喻、第二語言教學

        目錄:

        目 次

        1. 緒論…………………………………………………………………………….. 1
        1.1. 研究動機…………………………………………………………………. 1
        1.1.1. 諺語定義………………………………………………………….. 1
        1.1.2. 研究動機………………………………………………………….. 3
        1.2. 研究目的…………………………………………………………………. 4
        1.3. 文獻探討…………………………………………………………………. 6
        1.3.1. 專書……………………………………………………………….. 6
        1.3.1.1. 台灣閩南諺語方面……………………………………... 6
        1.3.1.2. 台灣客家諺語方面……………………………………... 13
        1.3.2. 碩博士論文……………………………………………………….. 19
        1.3.2.1. 台灣閩南諺語方面……………………………………... 19
        1.3.2.2. 台灣客家諺語方面……………………………………... 22
        1.3.3. 期刊論文………………………………………………………….. 23
        1.3.3.1. 台灣閩南諺語方面……………………………………... 23
        1.3.3.2. 台灣客家諺語方面……………………………………... 25
        1.4. 研究方法…………………………………………………………………. 26
        1.4.1. 研究方法………………………………………………………….. 26
        1.4.2. 研究範圍………………………………………………………….. 27
        1.4.3. 研究步驟………………………………………………………….. 28
        1.5. 結語………………………………………………………………………. 28

        2. 台灣閩客飲食諺語所展現的文化觀………………………………………….. 29
        2.1. 飲食價值觀………………………………………………………………. 29
        2.1.1. 閩南飲食價值觀所展現的思維方式…………………………….. 30
        2.1.2. 客家飲食價值觀所展現的價值取向……………………………. 37
        2.1.3. 閩客飲食價值觀的比較…………………………………………. 42
        2.2. 飲食習慣…………………………………………………………………. 43
        2.2.1. 閩南飲食習慣所展現的社會心理………………………………. 43
        2.2.2. 客家飲食習慣所展現的物質觀察………………………………. 47
        2.2.3. 閩客飲食習慣的比較……………………………………………. 55
        2.3. 飲食烹調方法……………………………………………………………. 56
        2.3.1. 閩南飲食烹調方法所展現的風俗習慣…………………………. 56
        2.3.2. 客家飲食烹調方法所展現的人際關係…………………………. 59
        2.3.3. 閩客飲食烹調方法的比較………………………………………. 64
        2.4. 傳統美食…………………………………………………………………. 65
        2.4.1. 閩南傳統美食所展現的審美情趣……………………………….. 66
        2.4.2. 客家傳統美食所展現的風俗習慣……………………………….. 70
        2.4.3. 閩客傳統美食的比較…………………………………………….. 74
        2.5. 飲食與醫療保健…………………………………………………………. 74
        2.5.1. 閩南飲食與醫療保健所展現的物質觀察……………………….. 75
        2.5.2. 客家飲食與醫療保健所展現的社會心理……………………….. 80
        2.5.3. 閩客飲食與醫療保健的比較…………………………………….. 87
        2.6. 年節.婚喪喜慶與飲食…………………………………………………… 88
        2.6.1. 閩南年節.婚喪喜慶與飲食所展現的價值取向………………… 88
        2.6.2. 客家年節.婚喪喜慶與飲食所展現的倫理觀念……………….. 96
        2.6.3. 閩客年節.婚喪喜慶與飲食的比較…………………………….. 100
        2.7. 飲食禮儀與禁忌…………………………………………………………. 101
        2.7.1. 閩南飲食禮儀與禁忌所展現的人際關係……………………….. 101
        2.7.2. 客家飲食禮儀與禁忌所展現的思維方式……………………….. 104
        2.7.3. 閩客飲食禮儀與禁忌的比較…………………………………….. 107
        2.8. 結語………………………………………………………………………. 108
        2.8.1. 物質層次上的比較……………………………………………….. 108
        2.8.2. 制度層次上的比較……………………………………………….. 108
        2.8.3. 心理層次上的比較……………………………………………….. 108
        2.8.4. 小結……………………………………………………………….. 109

        3. 台灣閩客飲食諺語的概念隱喻及其展現的處世哲學……………………….. 111
        3.1. 概念隱喻與隱喻轉義……………………………………………………. 111
        3.1.1. 概念隱喻的類型………………………………………………….. 113
        3.1.1.1. 結構隱喻………………………………………………... 113
        3.1.1.2. 方位隱喻………………………………………………... 114
        3.1.1.3. 本體隱喻………………………………………………... 116
        3.1.2. 概念隱喻的思維歷程…………………………………………….. 117
        3.1.3. 飲食詞語中的隱喻轉義………………………………………….. 118
        3.1.3.1. 飲食詞語中味道系列的隱喻轉義……………………... 118
        3.1.3.2. 飲食詞語中飲食動作的隱喻轉義……………………... 120
        3.1.3.3. 飲食詞語中飲食狀態的隱喻轉義……………………... 122
        3.2. 從概念隱喻看台灣閩客飲食諺語所展現的處世哲學…………………. 124
        3.2.1. 隱喻生存的概念………………………………………………….. 124
        3.2.2. 隱喻勤惰的概念………………………………………………….. 132
        3.2.3. 隱喻貧富的概念………………………………………………….. 137
        3.2.4. 隱喻人際利害關係的概念……………………………………….. 142
        3.2.5. 隱喻人生觀的概念……………………………………………….. 151
        3.3. 閩客飲食諺語的思維歷程與行為活動…………………………………. 155
        3.3.1. 從閩南飲食諺語看閩南人的思維歷程與行為活動…………….. 156
        3.3.2. 從客家飲食諺語看客家人的思維歷程與行為活動…………….. 158
        3.3.3. 閩客族群思維活動及行為活動的比較………………………….. 160
        3.4. 閩客飲食諺語中飲食詞語的隱喻轉義…………………………………. 160
        3.4.1. 閩客飲食詞語中味道系列的隱喻轉義………………………….. 161
        3.4.1.1. 酸………………………………………………………... 161
        3.4.1.2. 甜………………………………………………………... 162
        3.4.1.3. 苦………………………………………………………... 162
        3.4.1.4. 辣………………………………………………………... 163
        3.4.1.5. 鹹………………………………………………………... 164
        3.4.2. 閩客飲食詞語中飲食動作的隱喻轉義………………………….. 165
        3.4.2.1. 食………………………………………………………... 165
        3.4.2.2. 吞………………………………………………………... 166
        3.4.2.3. 含………………………………………………………... 166
        3.4.2.4. ………………………………………………………... 167
        3.4.2.5. 飲………………………………………………………... 167
        3.4.3. 閩客飲食詞語中飲食狀態的隱喻轉義………………………….. 168
        3.4.3.1. 枵………………………………………………………... 168
        3.4.3.2. 飽………………………………………………………... 168
        3.4.3.3. 焦(燥)………………………………………………… 169
        3.4.3.4. 生………………………………………………………... 170
        3.4.3.5. 熟………………………………………………………... 170
        3.5. 隱喻轉義的思維歷程及其應用…………………………………………. 171
        3.5.1. 閩客飲食詞語中味道系列的隱喻轉義思維及應用…………….. 171
        3.5.1.1. 酸………………………………………………………... 171
        3.5.1.2. 甜………………………………………………………... 172
        3.5.1.3. 苦………………………………………………………... 172
        3.5.1.4. 辣………………………………………………………... 172
        3.5.1.5. 鹹………………………………………………………... 172
        3.5.1.6. 小結……………………………………………………... 173
        3.5.2. 閩客飲食詞語中飲食動作的隱喻轉義思維及應用…………….. 173
        3.5.2.1. 食………………………………………………………... 173
        3.5.2.2. 吞………………………………………………………... 174
        3.5.2.3. 含………………………………………………………... 174
        3.5.2.4. ………………………………………………………... 174
        3.5.2.5. 飲………………………………………………………... 174
        3.5.2.6. 小結……………………………………………………... 175
        3.5.3. 閩客飲食詞語中飲食狀態的隱喻轉義思維及應用…………….. 175
        3.5.3.1. 枵………………………………………………………... 175
        3.5.3.2. 飽………………………………………………………... 175
        3.5.3.3. 焦(燥)………………………………………………… 176
        3.5.3.4. 生………………………………………………………... 176
        3.5.3.5. 熟………………………………………………………... 176
        3.5.3.6. 小結……………………………………………………... 176
        3.6. 結語………………………………………………………………………. 177

        4. 閩客飲食諺語在國小鄉土語言教學的應用………………………………….. 179
        4.1. 國小鄉土語言教學法……………………………………………………. 180
        4.1.1. 國小英語教學與鄉土語言教學的比較………………………….. 180
        4.1.2. 綜合教學法……………………………………………………….. 182
        4.1.3. 五種教學法……………………………………………………….. 184
        4.2. 主題式溝通教學法………………………………………………………. 185
        4.2.1. 閩南飲食諺語在國小教學的應用……………………………….. 185
        4.2.2. 客家飲食諺語在國小教學的應用……………………………….. 187
        4.3. 統整式融入教學法………………………………………………………. 189
        4.3.1. 閩客飲食諺語處世哲學上的統整比較教學的應用…………….. 190
        4.3.2. 客閩飲食諺語文化上的統整比較教學的應用………………….. 192
        4.4. 國小鄉土語言教學面面觀………………………………………………. 194
        4.4.1. 教材部分………………………………………………………….. 194
        4.4.2. 教師部分………………………………………………………….. 197
        4.4.3. 學生部分………………………………………………………….. 202
        4.5. 結語………………………………………………………………………. 204

        5. 結論……………………………………………………………………………. 207
        5.1. 發揮文化的社會功用……………………………………………………. 208
        5.1.1. 發揮思想道德功用……………………………………………….. 208
        5.1.2. 發揮科學認識功用……………………………………………….. 209
        5.1.3. 發揮教育警策功用……………………………………………….. 209
        5.1.4. 發揮文學描繪功用……………………………………………….. 210
        5.1.5. 發揮社會實踐功用……………………………………………….. 210
        5.2. 傳承人生經驗與處世智慧………………………………………………. 211
        5.2.1. 傳承人生經驗…………………………………………………….. 211
        5.2.2. 傳承處世智慧…………………………………………………….. 211
        5.3. 從長遠的眼光看鄉土語言教學…………………………………………. 212
        5.3.1. 鄉土語言功能化………………………………………………….. 212
        5.3.2. 鄉土語言專業化………………………………………………….. 212
        5.3.3. 鄉土語言普及化………………………………………………….. 213
        5.4. 總結………………………………………………………………………. 213

        參考文獻 215
        一、專書………………………………………………………………………. 215
        二、碩博士論文………………………………………………………………. 222

        三、單篇期刊論文……………………………………………………………. 224