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圖書: 山城客家美食

圖片說明
  • 作者:張增鵬(編著)
  • 語文:中文
  • 出版地:台北市
  • 出版者:唐代文化事業有限公司
  • 出版日期:199903
  • 頁數:130
  • ISBN:9789577831354
    • 關鍵詞:客家、食譜
    • 國家:臺灣

      目錄:請點選以下目次顯示內容

      風味客家餐 頁3-63
      絲瓜麵線 頁4-5
      豆醬蒸魚 頁6-7
      炒菜脯 頁8-9
      筍絲蹄膀 頁10-11
      燴冬瓜 頁12-13
      蒜苗炒沙魚 頁14-15
      芹菜炒花枝 頁16-17
      客家小炒 頁18-19
      炒四季豆 頁20-21
      焗燴蘿蔔 頁22-23
      炒蜆仔 頁24-25
      洋蔥炒蛋 頁26-27
      炒豆腸 頁28-29
      九層塔煎蛋 頁30-31
      滷豬脚 頁32-33
      九層塔茄子 頁34-35
      韭菜炒鴨血 頁36-37
      肉絲酸菜 頁38-39
      客家煎豆腐 頁40-41
      苦瓜炒鹹蛋 頁42-43
      梅干焢肉 頁44-45
      客家湯圓 頁46-47
      炒米苔目 頁48-49
      客家炒米粉 頁50-51
      米粉湯 頁52-53
      湯米苔目 頁54-55
      湯粄條 頁56-57
      蘿蔔排骨湯 頁58-59
      鹹菜排骨湯 頁60-61
      冬瓜蛤蜊排骨湯 頁62-63

      拿手客家菜 頁67-127
      肉絲劍筍 頁68-69
      薑絲炒大腸 頁70-71
      梅干菜蒸肉 頁72-73
      鳳梨炒豬肚 頁74-75
      炒地瓜葉 頁76-77
      桔醬炒豬肚 頁78-79
      炒下水 頁80-81
      麻油雞麵線 頁82-83
      麻油腰花 頁84-85
      牛肉空心菜 頁86-87
      韭菜花炒魷魚 頁88-89
      三層白切肉 頁90-91
      鹹冬瓜蒸肉 頁92-93
      鹹菜筍絲 頁94-95
      炸甘苦魚 頁96-97
      薑絲炒肉絲 頁98-99
      炒粄條 頁100-101
      韭菜炒鵝腸 頁102-103
      蕃薯圓湯 頁104-105
      芹菜炒洋菇 頁106-107
      客家釀豆腐 頁108-109
      酸菜炒大腸 頁110-111
      蛤蜊田雞湯 頁112-113
      福菜肉片湯 頁114-115
      酸菜肚片湯 頁116-117
      蘿蔔糕湯 頁118-119
      鹹瓜魚卜湯 頁120-121
      下水湯 頁122-123
      福菜苦瓜湯 頁124-125
      鹹湯圓 頁126-127