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圖書: 第四屆中國飲食文化學術研討會論文集

圖片說明
  • 作者:林慶弧(主編)、陳慧俐(主編)
  • 語文:中文
  • 出版地:臺北市
  • 出版者:中國飲食文化基金會
  • 出版日期:1995
  • ISBN:9579981019
    • 關鍵詞:飲食、講詞、論文、中國
    • 國家:臺灣

      目錄:請點選以下目次顯示內容

      陳序/陳奇祿 頁a3

      張序/張光直 頁a4-a5

      歡迎詞/翁肇喜 頁a6-a7

      中國飲食史上的幾次突破/張光直 頁1-4

      臺灣的粵菜、香港的台菜:飲食文化與族群性的比較研究/吳燕和 頁5-22

      近代華北農村飲食文化的變遷/黃樹民 頁23-46

      北京的快餐熱及其對傳統飲食文化的影響/閻雲翔 頁47-64

      飲食與文化──人類學觀點的回顧與展望/許木柱、簡美玲 頁65-82

      中國飲食文化的地域性及其融合/徐苹芳 頁83-110

      中國舊石器時代人類的飲食證據/臧振華 頁111-122

      考古所見中國古代廚師形象略說/王仁湘 頁123-164

      中國始有蒸餾酒的年代問題/劉廣定 頁165-176

      台灣酒類發展史/李錦楓 頁177-190

      「雄黃酒」與中國人的「藥補」思想/亓允文 頁191-210

      節慶祭典的供物與中國飲食文化──一個「常與非常」觀的節慶飲食 頁211-238

      A Study on the Foods of Confucian Ancestral Rites and Buddhistic Rites in the Young-Nam Area of Korea/金聖美 頁239-272

      通過神饌對比探討日中飲食文化/岩井宏實 頁273-294

      《三國演義》的飲食情境與文學藝術/胡萬川 頁295-314

      中國茶酒傳說初談/李福清 頁315-336

      中國飲食文化的根本之道/王子輝 頁337-352

      飲食文化之空間透視/潘桂成 頁353-368

      圓桌會議:臺灣飲食文化的變遷 頁369-420
      台灣的傳統食品/林衡道 頁369-376
      從諺語看台灣的傳統飲食文化/徐福全 頁377-398
      客家飲食與客家人/劉還月 頁399-400
      社會變奏與飲食文化意義產製的互動及新時空經驗之轉換/鄧景衡 頁401-418
      近年來台灣飲食現象觀察舉隅/莊伯和 頁419-420

      論文總結暨綜合討論實錄/逯耀東 頁421-422

      附錄 頁423-440
      會議簡介 頁423-424
      會議議程 頁425-428
      與會人員名單 頁429-438
      籌備委員會 頁439
      議程簡表 頁440